富雄川沿いにぽつんと構えている清水商店は創業50年の老舗でした。ここの奈良漬けはテレビでも取材され、天皇陛下も食したという一級品なので、お土産にもオススメですよ。
清水商店
奈良方面から富雄川を沿いを南下し、城大橋西詰を超えて2～3分走ると「しみずの奈良漬け」と書かれた黄色い看板が目につきます。
前々から気になっていたお店です。
中に入ってみると奈良漬け以外にもたくさんの商品がありました。
中でもオススメは「瓜奈良漬」とのことです。
こちらはなんと大和の伝統料理として献立に加えられ、天皇陛下がお召し上がりになった奈良漬です。
さらにテレビ(はなまるマーケット)で2度放送されました。さだまさしさんも大好きらしいです。
何も調べずに立ち寄ったので、想像以上の実績に驚きました。
奈良漬けへのこだわり
奈良漬けの作り方を聞いて驚きました。
なんと奈良漬けを作るのに最低でも3年かけています。
- 徳島県産の野菜を約1年塩漬けにする
- 塩抜きのために酒粕に4回ほど付け直す
- さらに味付のために2回つける
という工程を経て作れられる奈良漬けはまろやかな甘味が生まれるとのことです。
調味料を使用すればもっと簡単に作れるのですが、やはり違いがでてしまうとのことでした。
3年かけて作った奈良漬けが510円(半分のサイズ)というのは安すぎると思いました。
瓜の奈良漬けはこんな感じです。
とても酒の味がとても効いていて、3年の深みを感じました。
ここの奈良漬けは洗わずに食べるのがオススメらしいです。
さらに残った糟で魚や肉の粕漬けも作れます。
この奈良漬けは豚キムチ、お好み焼き、チャーハン、野菜炒め、味噌汁などに入れても美味しくなるらしいです。
お土産にもオススメ
店内にはお土産用の奈良漬けも並んでいました。
大和郡山市のお土産としてもオススメです。
「天皇陛下が食べた奈良漬け」と聞くと誰もが興味を持つと思いますよ。
遠方の方は取り寄せが可能です。
公式ホームページがないので電話またはFAXでの問い合わせとなります。
電話：0743-52-8866
FAX：0743-52-4260
ふるさと納税でも入手可能
奈良県大和郡山市に【ふるさと納税】すると返礼品として”しみずの奈良漬”が届きます。
ふるさと納税は楽天で簡単にできます。
店舗情報
| 住所 | 奈良県大和郡山市新町197 |
| 電話番号 | 0743-52-8866 |
| 営業時間 | 9:00～19:00 |
| 駐車場 | 約車1台分のスペースあり |
| アクセス | JR大和小泉駅から徒歩約31分 近鉄郡山永輝から徒歩約34分 |